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| Jambon Ibérique | |
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Accueil > Recettes > Oeufs brouillés avec asperges vertes OEUFS BROUILLÉS AVEC ASPERGES VERTES ET JAMBON IBERIQUE Ingrédients pour 2 personnes:
Prenez les asperges vertes et lavez-les. Ensuite ôtez la partie dure et jaunâtre de la tige en laissant la partie verte et la pointe de l'asperge. Coupez-les en deux ou trois tronçons en fonction de la longueur de l'asperge. Mettez à feu doux une poêle avec deux ou trois cuillères d'huile. Une fois chaude, faites sauter les tronçons des asperges. Quand les asperges seront à moitié rissolées ajoutez les morceaux de jambon. Une minute après, assaisonner avec du persil, de l'ail en poudre et une pincée de sel. Remuez jusqu'à ce que les asperges seront faites (vous pouvez utiliser une fourchette pour savoir si elles sont déjà cuites. Si ce n'est pas le cas, ajoutez un peu d'eau et attendez son évaporation afin d'éviter qu'elles brûlent et ainsi finir la cuisson) Une fois cuites, ajoutez les œufs en les versant de la coque et remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que les œufs commencent à coaguler. En fonction de votre goût vous pouvez ajouter un peu plus de sel ou non. Accompagner d'un bon vin et un peu de pain. |
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